经济动物养殖学是一门新兴地边缘应用学科，它是在近代动物生产结构发生变化的实践中发展起来的，与许多学科有着密切的联系。科学与生产实践的发展和需要促进了这门学科的快速发展，它不仅是农林院校的一门专业课，也是生物科学中动物科学和生物技术等专业的主修课或辅修课。
本书主要内容分为二篇，第一篇为经济动物营养学基本原理，主要介绍了饲料内的营养物质及其营养价值的评定、经济动物的饲料及其加工调制的知识和方法；第一篇为经济动物养殖学，主要介绍了兔、鹿、麝、狐、  貂、蚯蚓等28种主要经济动物的生物学特征、品种特征、饲养管理、繁殖育种、常用病防治、以及产品的初步加工利用等技术和知识等。
    本书内容突出了理论联系实际，可作为从事动物学、生态学、经济动物生产、野生动物管理、环境保护、畜牧兽医等科研人员、教师、研究生、本科生、各级技术人员和管理干部的参考书，也可作为大专院校的教材。