本书介绍了无公害食品蔬菜、绿色食品蔬菜与有机食品蔬菜的概念与特征，并从控制与防止蔬菜的环境污染，实施实例性生产的角度，分别介绍了控制与防止蔬菜环境污染的基本对策，无污染蔬菜生产基地的选择与建设，菜田污染的控制与科学施肥，科学使用农药减少农药的污染，无污染蔬菜生产基本要求与关键技术以及10多种主要蔬菜无污染栽培技术等。