全书分绪论、上、中、下三篇和附录五部分。绪论对中药材加工炮制学

研究的对象、任务、内容、方法和中药材加工炮制学的起源与沿革进行了论

述。上篇总论论述了中药炮制学的理论基础和中药材加工炮制的基本方法。

中篇各论论述了常用中药材的具体加工炮制方法及近代研究。下篇对中药材

及其炮制品的贮藏与养护进行了较为详细的介绍。附录部分对中药材的炮制

管理法规和质量要求进行了阐述。

本书既反映了中药材加工炮制的基本理论和传统的方法，也介绍了近代

的研究成果。可供从事中药专业教学、中药加工、炮制、制药、临床和经营

、药用植物栽培及相关行业的人员使用。