本书是与《蜂产品检测实用技术》、《国内外蜂产品标准选编》组成的有关蜂产品质量安全方面的系列丛书之一。蜂产品是一种纯天然的营养保健食品，同时，也是一种特殊的动物源性产品。大量的研究数据和临床实验表明，蜂产品不仅对于提高人体免疫力、延年益寿、强身健体等方面具有明显的功效，而且还对许多疾病具有积极的预防和辅助治疗效果。因此，长期以来蜂产品一直以其独特的魅力吸引了众多的消费者，深受广大消费者的青睐。
    本书在组编过程中根据权威性、实用性的原则，尽量收集了我国相关部门颁布的与蜂产品质量控制有关的法律、法规；同时也收录了大量欧美、日本等发达国家的与蜂产品质量控制有关的法规、条例，力图使读者对国内外蜂产品质量控制情况有一个较为全面的了解，并对进一步规范我国蜂产品加工业、提高我国蜂产品质量安全水平有所帮助。可供国家、行业、部门、院校、企业从事蜂产品生产、加工、质量控制、生产管理、行政管理工作者参考。