开化汽糕:又被称为“东方披萨”蒸出来就是香?一蒸就松软喷香!

2022-02-23 19:02:55 海外美食 797阅读 投稿:晨夕踏步
提问:开化汽糕:又被称为“东方披萨”蒸出来就是香?一蒸就松软喷香!?
最佳答案原标题:开化汽糕:又被称为“东方披萨”蒸出来就是香?一蒸就松软喷香!几乎每个人都推荐早餐,引起了我强烈的好奇心——开化蒸糕。又被称为“东方披萨” 如果有人给你做一顿美味的早餐!一蒸就软软香香的 做法2:用糯米粉加水代替大米来提浆 蒸糕原料首选早米(籼米),粘度低,膨润性好。出来的蛋糕又软又硬。 不想费心选米、泡米、磨粉,就用糯米粉(籼米粉)加水拌成米浆,比较细腻。 经过我的改进,这个饼身被

原标题:开化汽糕:又被称为“东方披萨”蒸出来就是香?一蒸就松软喷香!

几乎每个人都推荐早餐,引起了我强烈的好奇心——开化蒸糕。又被称为“东方披萨”

如果有人给你做一顿美味的早餐!一蒸就软软香香的

做法2:用糯米粉加水代替大米来提浆

蒸糕原料首选早米(籼米),粘度低,膨润性好。出来的蛋糕又软又硬。

不想费心选米、泡米、磨粉,就用糯米粉(籼米粉)加水拌成米浆,比较细腻。

经过我的改进,这个饼身被简化成做为米饼。

类似用酒发酵年糕的做法,还有顺德伦教糕和湖北年糕。

此糕刚蒸熟后松软糯糯,饭后用油炸至金黄色。

做好后,放入冰箱冷冻,可以保存半个月,尤其是早餐的时候。

而且发酵食品无牙,易消化,对老人小孩特别友好~

名称:开化蒸糕

[ 食材 ]

水磨糯米粉 100g 水(与糯米粉混合) 100g 酒酿 100g 酵母 2g 水(与酵母混合) 10g 盐 3g 油 15g 香辣萝卜干 适量香肠 3 个虾皮 2 汤匙'>汤匙盐 1 茶匙酱油 1 汤匙糖 1 茶匙 姜末 1 汤匙1汤匙葱末

此配方为2人份

1汤匙=1汤匙=15ml

1小勺=1茶勺=5ml

过程]

1 .将100克水磨米粉、100克冷水、100克酿造酒倒入碗中搅拌至没有干粉

冷水应该是开水或矿泉水。自来水中的氯会杀死一些酵母菌并导致其失效。

第2:用烹饪棒清洗,直到它很好,可以使用了

第3:. 打好的米糊用保温水加热搅拌至粘稠,然后晾至40°C以下

第4:、酵母溶解在10g40℃以下的温水中,加入冷却后的米糊中,搅拌均匀,38℃发酵至原体积的1.5倍

室内温度高于Low可以延长发酵时间,发酵到出现小气泡,不要大气泡,否则发酵过头,味道太酸。

第5:.发酵至1.5倍后,将5g盐和30g油放入米浆中搅拌均匀备用

第6:干辣萝卜和香肠切成小方块备用。

第7: 锅中加入1汤匙食用油,倒入姜末炒至油热,再倒入辣萝卜丁、香肠丁、虾米丁炒香,加入1大勺生抽酱汁和1茶匙糖调味

第8: 米浆发酵好后,倒入厚约1.5cm的蒸锅中,将炒好的食材均匀铺开。

第9: 水烧开,蒸12分钟,最后撒上葱花。

做好。

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