黑胡椒牛排怎么做家常?黑胡椒牛排怎么腌制?

2022-01-14 18:05:15 烹饪技巧 0阅读 投稿:
提问:黑胡椒牛排怎么做家常?黑胡椒牛排怎么腌制??
最佳答案胡椒牛排是一种很简单的用旺火炒出的菜,主要材料是嫩牛排和灯笼椒。很多菜谱中在这道菜里也放洋葱和西红柿,酱汁有没有都行。下面就教你简单地制作这道菜的方法:素材制作4人份1磅(450克)牛腩排 3汤匙(

胡椒牛排是一种很简单的用旺火炒出的菜,主要材料是嫩牛排和灯笼椒。很多菜谱中在这道菜里也放洋葱和西红柿,酱汁有没有都行。下面就教你简单地制作这道菜的方法:

素材

制作4人份

1磅(450克)牛腩排 3汤匙(45毫升)酱油 1汤匙(15毫升)米酒 2至3瓣 切碎的大蒜 1匙(5毫升)糖 1 汤匙(15毫升)玉米淀粉 2个中等大小的灯笼椒 1个中等大小的黄洋葱 12个圣女果。如果没有圣女果,用两个普通的西红柿。 1杯(250毫升)牛骨肉汁(可选择) 食用油 怎么制作胡椒牛排的方法 方法1准备牛排怎么制作胡椒牛排

1把牛排切成片。

然后将其切成1/4英寸(6.3毫米)宽的条,逆着肉的纹路切。如果切出的肉条还是大于一口的容量,就把它再切两半,减少其长度。 纹路是指牛肉中的肌肉纤维排列的方向,通过仔细查看牛肉上的细条,你就能发现其纹路。沿着纹路切,就能切出硬的、多筋的牛排, 而逆着肉的纹路切能切出更嫩的肉。 如果找不到牛腩肉,试着找找上后腰肉,牛林,或者牛肩胛肉来代替。标着“for swissing”牌子的牛排也可以。怎么制作胡椒牛排

2把糖、玉米淀粉,酱油,米酒和蒜末这五种材料一块在一个配有盖子的大碗里。

然后不断搅拌,直到玉米淀粉使腌汁变稠。如果没有米酒,可以用米醋、干雪利酒或雪利料酒代替。 如果没有蒜末,也可以用1/4匙(1毫升)大蒜粉代替。怎么制作胡椒牛排

3把牛排浸泡在腌汁中。

把牛排放进盛有腌汁的万种,把肉的表面浸湿。然后腌制10至30分钟。腌汁的量要恰好能够盖住牛排。 在腌制牛排时,把碗用盖子盖上,放入冰箱。 方法2准备蔬菜怎么制作胡椒牛排

1把洋葱切成条。

用锯齿刀把洋葱切成条。也可以把洋葱切成楔形。如果你不喜欢太辛辣的味道,可以少放点洋葱,不要放一整个,放一半。 把洋葱尾部的茎和根切掉。如果你看到洋葱表层的皮已经从一头开始脱落,就把这些表面的皮给剥掉。如果不好剥,可能你需要把指甲伸进去使其变松,然后剥下来。 把洋葱从头至尾切成两半,然后按同样的方向再切一次。 从每一个楔形的中间开始切出几条。把每一部分都这样切一下,直到剩下表层的皮。这些表皮在切片移动时会自动分开。怎么制作胡椒牛排

2把灯笼椒切成块。

用锋利的刀把灯笼椒切成1英寸(2.5厘米)的块。用一个绿灯笼椒和一个红灯笼椒。 在不把灯笼椒中心的薄片分开的情况下,沿着其凹痕切开。看一下灯笼椒是从顶部茎干的哪里凹陷的。从凹陷的地方开始切,但直接切到茎干底部。从上往切,把底部切开但不要切顶部。 所有的都切好后,用手指轻轻把它们从灯笼椒中心剥掉。灯笼椒茎干下方的结仔的部分不要随便动,不然你还得清扫。直接把这部分扔掉,然后专注于切好的灯笼椒片。 把每条灯笼椒切成1英寸(2.5厘米)的块,你可能需要把较大的部分切成一般长,这样才方便切成合适的大小。怎么制作胡椒牛排

3把西红柿切成两半。

用一把锋利的小刀把每个圣女果切成两半。你也可以把大西红柿切成方块或者用倒掉水后的10盎司(310毫升)的西红柿块罐头。 方法3做胡椒牛排怎么制作胡椒牛排

1在大的、底较厚的平底锅里把油加热。

加入1至2汤匙(15至30毫升)的食用油,加热至中高热度。用的油烟点要高,像葡萄籽油、藏红花油、菜籽油等。少量纯植物油也是可以的。 对于制作这种菜来说,炒菜锅是最好的,但是如果没有炒菜锅,直径至少10英寸(25厘米)厚的平底锅也是可以的。怎么制作胡椒牛排

2把牛肉做一下。

把腌制的牛肉放入平底锅中,然后不断翻动,直到颜色变成褐色,肉已经比较熟。搅动或者轻轻地翻动牛肉条,使其均匀受热。 如果牛肉切成了薄片,做熟大概只需要几分钟。但是如果锅太小的话,你可能需要分几次做,保证每一片都能接触锅底。怎么制作胡椒牛排

3把牛肉先放一边。

将其放入一个盘子或者碗里。把它放在一边,但是要注意保温。在进行下一步之前把锅里的油擦干净。怎么制作胡椒牛排

4炒一下灯笼椒和洋葱。

在锅里加入1汤匙(15毫升)的食用油,把火调制中等。把灯笼椒和洋葱放入其中炒一下,直到变得又软又脆。继续搅拌灯笼椒和洋葱3至4分钟。灯笼椒应该开始变软,洋葱应该逐渐变透明。怎么制作胡椒牛排

5把牛肉放入锅中。

灯笼椒和洋葱炒好后,把牛肉放入锅里,快速地炒一下然后将其和蔬菜拌在一起。怎么制作胡椒牛排

6需要的话,再继续搅拌一下。

如果想做多汁的胡椒牛排,加入8盎司(250毫升)准备好的牛骨肉汁。将其倒入锅中,加热。加热牛肉骨汁,不要超过1-2分钟。 许多胡椒牛排的菜谱不需要牛肉骨汁,但如果你喜欢吃多汁的牛排,牛肉骨汁是很方便也很合适的。怎么制作胡椒牛排

7放入西红柿。

关火之前,把西红柿放入锅里加热一会。在放入盘子前,西红柿在锅里加热不要超过30秒, 保证在加热西红柿时将其与其他菜彻底混合。 可以把西红柿和牛肉骨汁一块放,也可以不一块放。怎么制作胡椒牛排

8趁热吃。

用勺子盛出胡椒牛排,就着煮好的热米饭一块趁热吃。用何种米都行,包括白米、糙米和炒米。 你也可以把胡椒牛排和意大利面、鸡蛋面或者米粉一块吃。 你需要准备 有锯齿的、锋利的刀 砧板 有盖子的大碗 大的、较重的平底锅或者炒菜锅 加热的金属板或者容器 耐热性好的炒菜铲子 盛菜的碗

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